安藤　誠　プロフィール
１９６３年３月１８日東京生まれ
蕎麦屋の仕事を初めて３２年になります。
蕎麦屋としては４代目で、初代は神田明神下で「尾張屋」という屋号でやっておりました。
２０1０年に江戸ソバリエを受け、協会から江戸ソバリエ認定の店に選定されました。
東京都麺類協同組合では理事を務め、後輩たちに蕎麦打ちの指導をしています。
国家試験であります麺料理の調理技術技能評価試験では、試験委員をしています。
町蕎麦屋は地域密着型なので、地元では、副町会長を務めています。